民间有句成语：“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。遍地开花，万物复苏，多样春芽也不甘人后的冒出面来，此时恰是尝鲜的好时节。这些春芽看似不起眼，其实皆贮蓄着宽绰的能量，不仅幽香鲜好意思，还富含东说念主体所需的多种维生素和矿物资。

今天为全球带来的是香椿芽，香椿芽香味特有，养分极高，含有大皆的维生素A、B1、B2、C、E，还含有卵白质、氨基酸、膳食纤维以及铁、钙、钾等养分物资，几乎是大当然馈馈送咱们的养分大礼包，不仅能补充养分、增强免疫，还具有清热杀菌、健脾开胃、促进消化、保护眼睛等多种功效，对孩子的滋长发育大有裨益。

平时香椿多是煎鸡蛋饼或凉拌，今天共享不相似的服法，个个薄皮馅嫩，养分可口又解馋。作念法很毛糙，一又友们快试试吧，当今正其时，错过又要等一年。

香椿鸡蛋饼

食材：香椿，豆干，，鸡蛋，盐，鸡精，花椒粉，蚝油，香油，面粉等

第一步，和面，200g平日面粉逐渐加入约莫150克开水，搅成面絮，揉成软一些的面团，面团移到案板上，像搓一稔相似，高下推拉揉搓，有时两分钟就不错揉光滑了。

第二步，面团揉光滑后搓成长条，切成小剂子，再差异揉成光滑的小面团。盘子里刷一层油，放入小面团，上头再刷一层油，盖上保鲜膜，醒面30分钟。

第三步，科罚香椿。食用香椿之前要用刚烧开的开水烫一下，或者放开水锅里焯水30秒足下，不错去除香椿中对东说念主体不利的硝酸盐和亚硝酸盐等，吃起来更健康。

第四步，香椿芽烫软后，捞出过凉水，再挤干水分，切碎，加小数油搅动均匀。加入放凉的鸡蛋碎、香菇丁、胡萝卜丁。

第五步，调味，加盐、鸡精、花椒粉、蚝油、香油，搅动均匀，馅就调好了。

第六步，案板上撒小数面粉，取一个小面团先按扁，再擀成中间厚旯旮薄的皮，多放些馅料，用包包子的手法包起来。包好后放在案板上，正反面沿途轻轻按薄，按到微微透明，能看到内部的脸色。

第七步，电饼铛预热完成之后，刷上薄薄的一层食用油，放入饼子，上头再刷一层油锁水，盖上盖子中火烙。

第八步，有时3分钟，烙到底部金黄，咱们给它翻一底下陆续烙，两面金黄，饼子饱读起，就熟透了。关火即可出锅。

香喷喷的香椿鸡蛋饼就作念好了。这么用开水烫面作念成的饼子，饼皮优柔筋说念，凉了也不会硬。香椿、鸡蛋、豆干、胡萝卜羼杂在沿途，鲜上加鲜，养分翻倍，我家大东说念主孩子皆相配心爱。作念法还超毛糙，一又友们飞快安排起来吧，错过又要等一年。

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